De Bezzera Matrix is een espressomachine met twee ketels die zowel goed gemaakt als goedkoop is. Het krijgt niet genoeg aandacht. Er zijn twee versies: een automaat en een semi-automaat. U kunt de juiste voor u vinden, ongeacht uw favoriete brouwmethode.
Deze recensie bespreekt wat de Matrix uniek maakt, inclusief futuristische functies zoals een touchscreen-display en van kleur veranderende zijpanelen. Het wordt tijd dat espressoliefhebbers kennis nemen van deze indrukwekkende machine!
SAMENVATTING: De Bezzera-matrix (DE en MN)
- Espressomachine met dubbele ketel met PID-temperatuurregeling en touchscreen-display
- De Matrix MN wordt handmatig bediend en de Matrix DE is een automatische volumetrische
- Zijpanelen van oplichtend, opvallend glas met instelbare kleur
Hij zoemt soepel en de rotatiepomp is opmerkelijk stil in vergelijking met de vibratiepompen die ik gewend ben.
Klant
De Bezzera Matrix DE En MN Review
Bezzera produceert twee modellen Matrix. De handbediende MN is het basismodel. Het meer geavanceerde model is de automatische volumetrische Matrix DE, die verrassend genoeg slechts een paar honderd dollar duurder is.
We zullen elk model in meer detail bekijken in de onderstaande secties om u te helpen beslissen welk model het beste voor u is.
- Brouwcapaciteit
- Gebruikers vriendelijkheid
- Melk Opschuimen
- Bouwkwaliteit
- Schoonmaak en onderhoud
4.1
Brouwcapaciteit
Laten we beginnen met de basisspecificaties die beide machines gemeen hebben. Zowel de MN als DE zijn dubbele ketels met dubbele PID-temperatuurregeling en draaischuifpompen. Beide hebben een koperen koffieboiler van 425 gram en een koperen stoomketel van 1006 gram. De PID van de koffieboiler kan worden ingesteld op 204, die van de stoomketel op 266.
Een PID is beter dan de ouderwetse drukstatistiek voor temperatuurregeling en consistentie. Diego Castro, Technology Manager van Counter Culture Coffee, zegt dat dit een belangrijk element is bij het maken van de perfecte espresso.
De barista hoeft zich nooit af te vragen of het water dat bij de koffie wordt geleverd, te warm of te koud is.
Dankzij de draaischuifpomp kunnen beide in het waterreservoir worden gepompt of afgevoerd. U kunt ervoor kiezen om uw espressomachine vooraf te infuseren met lijndruk als u deze direct aansluit. Dit is niet altijd mogelijk bij andere ingebouwde espressomachines. U kunt de pre-infusietimer op beide machines instellen van 1 tot 5 seconden.
Over programmeren gesproken, de Matrix-modellen hebben een van de meest geavanceerde programmeerschermen in hun klasse. U hebt toegang tot alle Matrix-functies via het 9 cm kleuren touchscreen-display. Het ziet eruit als iets dat je op een superautomatische machine zou vinden.
Laten we nu de verschillen tussen deze twee modellen bespreken.
De MN is het basismodel. Het heeft de industriestandaard E61 groepskop. De temperatuur wordt geregeld met behulp van een thermosifon, die continu warm water uit een boiler laat circuleren. Om een shot koffie te trekken start en stopt u handmatig met een hendel.
BEZZERA MATRIX MN
De verbeterde Bezzera Matrix DE heeft een elektronisch verwarmde groepskop in plaats van de E61, hoewel je blij zult zijn om te horen dat het nog steeds de standaard maat van 58 mm is. Elektronische groepen hebben het voordeel dat ze sneller opwarmen en stabieler zijn. De DE heeft een derde PID waarmee je de temperatuur op de groep kunt aanpassen.
Het Bezzera Matrix DE-model maakt ook gebruik van programmeerbaar volumetrisch brouwen in plaats van handmatig. Het kan dus fungeren als een automatische in plaats van een semi-automatische espressomachine.
BEZZERA MATRIX DE
Met vier programmeerbare knoppen aan de voorkant van de machine, gekoppeld aan een flowmeter aan de binnenkant, kunt u vooraf bepaalde opnamevolumes instellen. Wanneer het tijd is om te brouwen, druk je gewoon op de knop voor een consistente output. Dit elimineert de noodzaak om extra apparatuur zoals een weegschaal aan te schaffen en stelt u in staat uw handen te gebruiken om het ontbijt te koken of melk te stomen.
Maar maak je geen zorgen! Als u liever volledig bij het proces betrokken bent, is er ook een handmatige knop.
Gebruikers Vriendelijkheid
Het touchscreen display maakt van de Matrix een uitblinker in gebruiksvriendelijkheid, wat een zeldzaamheid is op dit type espressomachine.
Het display geeft toegang tot een heleboel functionaliteit die het bedienen van deze machine tot een plezier maakt.
Wat ben je in staat om te doen? Eerlijk gezegd is het misschien sneller om op te sommen wat u niet kunt doen.
Op de Bezzera Matrix DE kun je de keteltemperaturen en de groepsopvoertemperatuur instellen. U kunt ook pre-infusie programmeren. U kunt ook pre-infusie programmeren. U kunt onderhoudswaarschuwingen instellen of overschakelen van het reservoir leeglopen naar het water erin. Het waarschuwt u wanneer het niveau in uw watertank laag wordt. De machine fungeert als een opnametimer. De machine heeft zelfs een modus waarbij het display 10 seconden lang volledig stil is, zodat het schoongemaakt kan worden.
Het Matrix DE-model heeft een paar extra’s, waardoor het zelfs gemakkelijk te gebruiken is. U kunt de machine programmeren om op een bepaald tijdstip in te schakelen en zelfs vertellen welke ketel voorrang heeft tijdens het opwarmen. Ook is de machine voorzien van led-verlichting onder de groep zodat je koffie ook in het donker goed zichtbaar is.
Natuurlijk maken de volumetrische bedieningselementen van de DE-versie het veel eenvoudiger te bedienen, zodat u met een druk op de knop een schot kunt maken. Sommige barista’s houden van de tactiele bediening en het handmatige gevoel van de E61-hendel. Als je een echte handmatige fan bent, kijk dan eens naar Bezzera’s innovatieve hendelbediende machine, de Strega.
Melk Opschuimen
Hoewel het opschuimen van melk van de Matrix geen uniek kenmerk is, is het meer dan voldoende voor thuisgebruikers die cappuccino’s en lattes willen maken voor hun dierbaren. De 1-liter boiler is niet de grootste in de branche, maar je kunt de stoomdruk altijd verhogen door de boilertemperatuur te verhogen met de PID-regeling.
De ECM Synchronika is een geweldige optie voor mensen met commerciële ervaring. Of negeer budgettaire zorgen en kijk naar de La Marzocco GS3, een 3,5-liter stoomketel.
Je kunt heet en stomen regelen met aparte pijpen. De joysticks zijn intuïtief en eenvoudig te gebruiken. Of je nu de voorkeur geeft aan joysticks of knoppen is een persoonlijke voorkeur, maar joysticks zijn beter om de stoom snel aan en uit te zetten en om snelle stoomstoten te genereren. Voor handsfree stomen kunnen de joysticks van Bezzeras omhoog worden vergrendeld.
De stoom is extreem droog en de punt met twee gaten op het stoompijpje past goed bij het formaat van de ketel.
Kwalitatieve Constructie
Bezzera, gevestigd in Milaan, Italië, is een van de oudste fabrikanten van espressomachines. Luigi Bezzera ontving meer dan 100 jaar geleden een van de eerste patenten voor een espressomachine en het bedrijf wordt vier generaties later nog steeds door een familie gerund. Deze ruime ervaring heeft geresulteerd in betrouwbare machines van hoge kwaliteit.
Maar voordat we het zelfs maar over de bouw hebben, laten we het hebben over esthetiek. De oplichtende zijpanelen van glas van de Matrix zullen uw eerste indruk zijn. Ze zijn zeker een creatief idee van het Bezzeras-team en ze hebben dit model veel fans opgeleverd.
Dankzij het transparante glas kun je in de machine kijken. Nog indrukwekkender zijn de geïntegreerde LED-verlichting. Via het touchscreen kies je de lichtkleur, uit rood, groen of blauw – of een combinatie daarvan. Voel je je paars vanmorgen? Het is oke!
Geen fan van de moderne look?
Wees niet ontmoedigd als je niet van het moderne design houdt. Bezzera maakt een bijna identieke dubbele boiler, de Duo DE of MN, met een meer klassiek roestvrijstalen ontwerp.
Een andere uitstekende ontwerpbeslissing is het opnemen van rozenhoutaccenten. Je hebt de mogelijkheid om houten accenten toe te voegen aan de producten van je bedrijf, maar het is leuk om deze functie standaard te zien. U vindt warm hout in plaats van plastic op de joystickknoppen, hendelhandgreep (op de MN) en portafilterhandgrepen.
De daadwerkelijke bouwkwaliteit is uitstekend, wat een kenmerk is voor alle Bezzera-espressomachines. Omdat Bezzera erop staat al hun componenten in eigen huis te maken, te beginnen bij de grondstoffen, in plaats van enig technisch aspect uit te besteden, is hun kwaliteitscontrole ongeëvenaard.
Het is een grote machine, vergelijkbaar met de meeste dubbele ketels. Hij is 31 cm breed, 47 cm diep, 42 cm hoog en weegt 39 kg. Zorg er dus voor dat u hebt vastgesteld waar het in uw huis zal wonen voordat u het koopt. En zorg ervoor dat je een fan bent van de esthetiek, want het zal zeker een centraal punt worden.
Schoonmaak En Onderhoud
Met zijn draaischuifpomp kunt u de Matrix op een waterleiding aansluiten, wat een uitstekende optie is om het dagelijkse onderhoud van deze machine tot een minimum te beperken, vooral als u een geschikt filter toevoegt voor de watercondities in uw omgeving. Als u niet bent ingesteld op direct sanitair, is daar ook een oplossing voor.
Door het grote formaat hoef je het waterreservoir van 4 liter niet vaak bij te vullen.
Er zijn ook verschillen tussen de modellen. De Bezzera Matrix DE biedt een automatisch terugspoelprogramma, de MN niet. Het MN-display leidt u door handmatige backflushing, waardoor het bijna onfeilbaar is.
Als het op onderhoud aankomt, heeft de MN misschien een voorsprong op zijn E61-groepskop. Omdat deze groepen zo vaak voorkomen, is het relatief eenvoudig om bekwame technici en/of reserveonderdelen te vinden wanneer ze service nodig hebben. De unieke elektronische Bezzera-groep komt minder vaak voor.
Koop De Matrix Niet Als:
U zoekt een kleinere machine? Dubbele ketels kunnen behoorlijk groot zijn. Onze Bezzera Z10-review laat u zien hoe u uw voetafdruk kunt verkleinen en tegelijkertijd een efficiënte workflow kunt behouden.
Er zijn niet veel melkdrankjes. Bespaar geld door een espressomachine met één boiler aan te schaffen. Als je je temperatuur onder controle wilt houden, is de Bezzera Unica een goede keuze. Of neem een kijkje bij het instapmodel Nieuwe Hobby. Het komt op ongeveer een kwart van de prijs van de Matrix.
U bent geïnteresseerd in stroomregeling: Tegenwoordig wint het idee om de stroomsnelheid aan te passen terwijl u een shot maakt aan populariteit, omdat u hiermee meer smaken uit uw koffie kunt halen. Als dat je interesseert, kijk dan eens naar de Lelit Bianca of de ECM Synchronika, die je kunt upgraden met een flow control-modificatie.
Vonnis
De Matrix espressomachine met dubbele boiler is een uitstekende keuze voor iedereen die het beste van zowel Italiaanse als toekomstige technologie wil combineren. Het beschikt over een touchscreen-display dat het gemakkelijk te gebruiken maakt, evenals volumetrische dosering. De prachtige glazen zijpanelen zullen de aandacht van uw gasten trekken, maar de kwaliteit van de drankjes die u serveert, maakt hen echt onder de indruk.
- Prinsloo, M. (, 9 november). Hoe werken espressomachines? Opgehaald van
- Stamp, J. (2012, 19 juni). De lange geschiedenis van de espressomachine. Opgehaald van
- Grant, T. (, 29 juli). Hoe flowprofilering de espresso-extractie beïnvloedt. Opgehaald van
